# 📘『マヨネーズ解体新書』 ## 概要 2025年9月29日に[[CEメディアハウス]]から刊行。 日本のマヨネーズ誕生100周年記念委員会による単行本。[[キユーピー|キユーピー株式会社]]監修。 日本でマヨネーズ商品が誕生してから100周年であることを記念して、日本におけるマヨネーズの歩みを解説する。 ## 目次 - はじめに - マヨネーズ事始め - 第1章 マヨネーズと日本人 - 第2章 洋食とマヨネーズ - 第3章 より良いマヨネーズのために 開発舞台裏 - おわりに ## 関連ノート - [[2026-01-02 📘『マヨネーズ解体新書』を読む]] ## 関連リンク - [マヨネーズ解体新書 | CEメディアハウスの書籍](https://books.cccmh.co.jp/list/detail/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA%E8%A7%A3%E4%BD%93%E6%96%B0%E6%9B%B8/) - [マヨネーズ解体新書 | キユーピー株式会社, 日本のマヨネーズ誕生１００周年記念委員会 |本 | 通販 | Amazon](https://amzn.to/4jh42kR)